Для вычитания - всё то же самое, что выше, только с оператором минус (-) :

${System.DateTime.Now - System.TimeSpan.FromDays(1)}
${System.DateTime.Now - System.TimeSpan.FromHours(1)}
${System.DateTime.Now - System.TimeSpan.FromMinutes(1)}
${System.DateTime.Now - System.TimeSpan.FromSeconds(1)}